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30岁改行学烘焙绝不后悔,30岁开烘焙店的优势

日期:2019-10-22 17:14:08 来源:英麦隆蛋糕培训

烘焙行业在国内外都受欢迎的职业,在中国烘焙行业经过近5年来的高速发展,培育了稳定的消费群体,市场趋于稳定。行业开始变得稳定,那烘焙还适不适合我们进入,还有没有机会呢?30岁还能学烘焙么?30岁改行学烘焙值得么?对这些问题我只想明确回答:30岁改行学烘焙绝不后悔!下面聊一聊我是怎么看烘焙行业的。

最小80后,也是30多岁了。不是每个人都有一份稳如泰山的岗位,上有老下有小,说不定还有被催婚的压力。特别是35岁以后,打工好像也没有太好的机会,但是创业一方面找不到适合项目,谁也不敢乱动;另一方面确实资金有限,也要顾及家庭,谁也做不到20几岁的时候,舍得一身剐皇帝也拉下马。可是,生活要求我们,必须做出改变。我在学校经接到咨询:年龄比较大了学技术还学不学得会?现在改行学蛋糕就业实际不?学做糕点有没有前景?每次这样问,我都会首先询问他们,年龄到底有多大?29岁的就别忧伤了,事实上30岁都没关系。

30岁改行学烘焙绝不后悔,30岁开烘焙店的优势

首先,我们需要理智的来看看这个真实的烘焙行业。

中国的烘焙行业已经跨过了初始阶段,已经不是你会做几款产品就可以鹤立鸡群的时代。烘焙师不具备专业系统的学习,注定是没有前景的。这句话不仅仅是说新入行要去正规学校培训,同样也适合这个行业的老师傅。这是实际,不然40多岁的裱花师为什么失业?哪些,还在幻想去店里打打工,抹几下胚,做几个花卉,甚至以为靠插件来装饰就是网红蛋糕的裱花师们,或者工作室的创业者们,等不到40岁注定被淘汰。不会韩式裱花,不会翻糖,不会甜品/干点的制作,那注定是吃青春饭。而这些,必然需要系统专业的学习。

那么有些人就会问:“是不是入行就特别困难了呢?我年龄不小了,没那么多时间重头再来。”

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事实上不是这样的,的确现在烘焙行业匮乏的是熟练中工,现在每年中工的匮乏缺口已达十万人以上,且不说一线城市,现在二三线城市每年的烘焙师需求出现极大的空缺,等待着新优秀人才的补入,造成了一线技术人员极具匮乏,使得企业只能以高薪聘请中工以上技术人才,促使烘焙行业薪水线高于其他行业。但是这并不意味者,这个行业入行门槛很高,或者说学烘焙很困难。这是为什么呢?

因为中工其实就是指熟练工,对技术的要求并不高。对于经过系统学习培训的人来说,需要的是通过稳定的工作时间来积累实战经验,考验的是耐心。这个时间也就是半年到1年左右。最容易被淘汰的就是烘焙学徒工,一是半吊子没有前景,二是学成的时间太长,市场需求变了,学的东西落伍了。

所以,我们不用担心自己年龄大了改行学烘焙有困难,只要记住:一、经过有系统专业的培训,二、愿意稳定工作的心态。30岁的我们,这两点应该很容易做到。

接下来说说创业。30岁了改行学烘焙有前景吗?这时候学烘焙创业开店,行不行啊?

烘焙行业在国内快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,归其原因有二:一、消费烘焙产品,并非是解决温饱。这意味着烘焙产品的利润比较高,利润空间比较大为创业者提供了广阔的经营升级空间,这就是为什么近年来,烘焙产品趋于精品,店铺装饰比较精致的原因。二、中国人群庞大,尤其是年轻人消费追求较高的品质。这里说的年轻人,指的是25-40岁的消费群体。这部分人消费理念新颖,容易接受新事物。尤其是有家庭的人群,对烘焙的追求不仅仅是口感和潮流,还有健康、方便的理念。为烘焙行业提供了非常优质,而又庞大的消费群体。

在这样的条件下,作为一名创业者,需要考虑的主要有两点:第一、如何让顾客找到你?烘焙市场是逐步开拓的,现在平台很多,互联网发展冲击了传统行业,却为餐饮创造了更多的机遇,这也是烘焙行业发展的优势。

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关键在于选址,对于如何选址可以看我之前的文章。第二、如何做好产品,让顾客选择你?这一条是自己完全可以把控的,技术好不好关键在自己。

30岁改行开烘焙店的优势:

见识广:30多岁的人,相对于年轻一点的人来说,社会阅历方面也会相对丰富一点。对于整个技能行情的认知,更知道社会上哪个技能会更吃香。

认知透彻:30多岁的人在认知上也会更成熟,在学习上有自身的优势。30多岁的人更知道自己想要什么,更有耐性坚定不移地向自己的目标去做。

在我们多年的从业经验中,这个年龄段的人,学完技能后创业的成功率还是很高的,目标清晰,实现起来按部就班。

在我们学校蛋糕裱花班,有一个30多岁左右的2个孩子的妈妈,直接是奔着开店的目的学习裱花的,几个月学成后,在我们创业中心的扶持下,直接开了自己的蛋糕店,现在已经发展成了3家店面。

现在让我们回到起始点:转行学做蛋糕去哪里学呢?怎么选择呢?这个话题我在之前的系列里面讲过。

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在不了解的情况下,费用可以作为一个重要的参考。但是更重要的是,教学质量和课程设置,以及最终的一个学习效果。

选择学校,关键是课程与市场是否结合得比较好,技术的实战性是否比较强,学校为是否能为学员提供一套完整的培训体系。

以我这里的课程为例。【蛋糕甜品创业班】专门为蛋糕裱花学员设置,包含多达300多种的蛋糕裱花的装饰技巧,在学习过程中95%以上的时间是实操课程,而且是以蛋糕裱花为主,同时辅以现烤烘焙、咖啡饮品、翻糖、课程,让学员成为拥有综合竞争实力的蛋糕师,而不是简单的裱花师。蛋糕裱花培训课程也可以根据学员需求来定制,从而满足不同学生的需求。

同时为学员提供体系化的服务,不仅教学体系化,而且就业服务体系化。学校与知名蛋糕连锁企业,或者是酒店合作,通过体系化的蛋糕裱花培训课程,使之达到就业要求,推荐就业,无任何后顾之忧。学员可以根据自身的情况,选择工作地点。

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